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Budin de pescado con salsa de tomate

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Budin de pescado con salsa de tomate. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes   

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  • 600 grms de pescado cocido (merluza, besugo, etc.…)  
  • 100 grms de miga de pan  
  • 7 huevos  
  • ½ vaso de leche  
  • 200 ml de nata  
  • 200 ml de tomate frito  
  • 1 cucharada de pimenton dulce de la vera  
  • 2 cucharadas de zumo de limón  
  • Sal  
  • Pimienta  
  • Mantequilla/Margarina  

 

Preparación

Precalentar el horno a 180º, desmenuzar el pescado, remojar la miga de pan en leche. Mezclar el pescado, los huevos, la salsa de tomate, el pimentón,la miga de pan escurrida y el zumo de limón, sal y pimienta.

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Verter la mezcla en un molde engrasado con la mantequilla/margarina y cocerlo al baño maría durante 1 hora.

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