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Burritos de pollo y frijoles

Receta para 4 personas y preparada en unos 15 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 3/4 taza de frijoles (habichuelas) cocidos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 piminto rojo
  • 1 pimiento verde
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso fresco
  • especias mexicanas
  • Chile en rajas en vinagre
     

Preparación

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Licuamos los frijoles con un poco de su propio caldo. Sofreímos en aceite hasta que veamos que queden cremositos.  

Cortamos el pollo a tiras finitas y en juliana el pimiento rojo y el pimiento rojo untamos y lo sofreímos en una sartén con la cucharada de aceite de oliva, salteamos unos 5 minutos a fuego vivo y le añadimos la mezcla de especias mexicanas al gusto, untamos las tortillas de maíz con los frijoles ya refritos.  

A continuación del relleno de pollo y sofrito que hemos elaborado y las doblamos a la mitad y las colocamos en un plato para finalmente añadir encima el frijol que sobre, añadimos el queso y las rajitas de chile opcionales.  

Espero que les agraden estos Burritos de pollo típicos de México.

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