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Cabezada de cerdo

Aprende cómo hacer cabezada de cerdo de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:

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  • 1 cabezada de cerdo deshuesada (cuello)  
  • Sal gorda
  • Aceite
  • Pimienta  
     

Instrucciones:

La cabezada le decimos al carnicero qué nos la ate, y si no lo hacemos nosotras que es muy fácil.  

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En un recipiente que coja, ponemos una capa de sal, ponemos la carne y cubrimos bien de sal.  Así la tenemos como unas 48 horas, depende de tamaño mi referencia es 1 día por kilo de carne.  

La lavamos. Secamos bien con papel de cocina o dejamos un día en el frigo para que se seque un poco.  

Untamos de aceite y después embadurnamos bien de pimienta negra no muy molida.  

Colgamos en un sitio si es posible algo ventilado, así 2 meses más o menos, hasta que veamos que está bien curada.

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