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Calamares rellenos con mariscos

Este platillo es típico de España y es uno de los platos preferidos entre los turistas.

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Espero que lo prepares en casa suerte buen provecho

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INGREDEINETES  

  • 4 Colas de Langostinos picadas
  • 200 grs de gambas, peladas y picadas
  • Sal,
  • Pimienta,
  • 1 Cebolla picada muy fina
  • 15 grs de harina
  • 2 Tomate maduros pelados
  • 250 ml de aceite de oliva virgen.
  • 4 dientes de Ajo, picados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • Perejil, picado
  • 4 colas de cigalas peladas y picadas
  • 4 costrones Pan frito
  • 12 Calamares medianos
  • 1 Pimiento rojo picado fino
  • 150 grs Arroz, cocido, 150gr.
  • Azafrán, 1 sobrecito
  • Pan rallado, 25gr.

 

PREPARACION  

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Limpiar los calamares reservando los tentáculos. En un cazo se pone la mitad del aceite, se deja calentar, se ponen los ajos y todos los ingredientes picados y se dejan pochar lentamente, se pone la harina, se fríe bien y se echa el vino, removiendo bien con una espátula de madera, quedando el relleno preparado.

Con una cuchara rellenamos los calamares y los cerramos con el tentáculo y un palillo.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite, lo dejamos calentar bien y ponemos los calamares. Se dejan doran un poco y se les da la vuelta. Se pone el pan rallado por encima y el caldo de pescado. Se mete al horno moderado, durante 1 hora.  

Cada cuarto de hora se riega con el mismo caldo donde ponemos el azafrán para que coja un color rosado. Se sirve son arroz blanco, costrones de pan frito y perejil picado.

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