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Camarones a la veracruzana

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIETES:  

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de ajo picado
  • 2 kilos camarones grandes o acamayas
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 tazas de tomate rojo picado
  • 2 cucharadas de alcaparras enjuagadas
  • 2 cucharadas de aceitunas escurridas y enjuagadas
  • ½ taza de chiles chilacas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita
  • 1/8 cucharadita de sal

 

PREPARACION:  

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Limpia los camarones, acamayas o langostinos y ábrelas con ayuda de una tijera por el estómago.  Fríelos ligeramente en el aceite con ajo el picado.

Agrega el vino blanco cocina un par de minutos y reserva.  En ese aceite fríe el tomate rojo y cebolla.

Agrega las alcaparras, aceitunas, chiles chilacas, laurel, pimienta y sal.  Regresa los camarones a la cacerola, agrega la pimienta, tapa y cocina alrededor de 5 minutos.

 Sirve sobre hoja de plátano, agrega un chorrito de aceite de oliva y sal.

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