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Camarones en Escabeche

Realmente este paltillo es maravilloso y fácil de preparar.

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Si tienes una reunión próxima no dudes de prepararte este platillo ten la plena seguridad que les va encantar a tus invitados.

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INGREDIENTES:  

  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rebanadas delgadas
  • ½ taza de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra entera
  • ½ cucharadita de pimienta gorda entera
  • 2 lb. de camarones grandes, pelados, con la cola intacta y desvenados
  • Sal

 

PREPARACIÓN:

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Mezclar la cebolla, vinagre, orégano, azúcar y 1 cucharadita de sal en un tazón.

Calentar el aceite en una olla pequeña junto con el ajo, las hojas de laurel y las pimientas y cocinar por 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Cocinar los camarones en una olla grande con agua hirviendo con sal por 5 minutos.

Escurrirlos y pasarlos al tazón con la cebolla. Agregar el aceite con las hojas de laurel.

Dejar enfriar el escabeche, cubrirlo cuando esté frío y refrigerarlo por 12 horas antes de servirlo. Presentación.

Pasar el escabeche a un platón de servir.

Se puede servir frío o a Temperatura ambiente.

Acompañar con galletas o tostadas.

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