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Camarones primavera

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:

  • 1 libra de camarones medianos, limpios
  • 1/2 taza  de aderezo italiano
  • 8 onzas de pasta rotini, sin cocer
  • 1 pimiento (pimentón) rojo grande, picado
  • 1 taza de palitos de zanahoria empaquetados
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1 taza  de arvejas
  • 4 ramas de espinaca
  • 1 cucharadita de cáscara rallada de limón
  • 2 cucharadas  de queso parmesano rallado

 

PREPARACIÓN:

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Cuece la pasta tal como se indica en el paquete. Calienta, entretanto, el aderezo en una sartén antiadherente a fuego medio.

Agrega los camarones, los vegetales y el ajo; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados, y los vegetales estén tiernos y crujientes.

Cocinar las espinacas y licuarlas, luego combinarlas  con la mezcla de camarones.

Espolvorea esto con el queso rallado y la ralladura de limón

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