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Canelones de pollo y verduras con salsa de pimientos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Canelones de pollo y verduras con salsa de pimientos. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 2 pimientos rojos  
  • 6 pimientos verdes  
  • 12 chalotas  
  • 1 cebolla  
  • 4 tomates maduros pelados  
  • 400 grs pechugas de pollo picadas  
  • 1 caja de canelones (20 placas)  
  • harina (4 cucharas soperas)  
  • leche y nata  
  • sal  
  • aceite  
  • azucar  

Preparación

Picamos medio pimiento rojo, uno verde y las chalotas, una pizca de sal y pochamos en el wok, mientras, en la vaporera ponemos el resto de los pimientos, la cebolla y los tomates.

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Estos los ponemos en el supletorio del arroz, pues sacan bastante caldo, con un poco de azucar (lo justo para quitar la acidez). Lo tenemos una hora (puede estar algo menos).     

Volvemos al wok. Cuando ya este pochado añadimos el pollo, ya salado, y lo freimos.     Cuando esté. echamo la harina y rehogamos. Añadimos la leche y revolvemos para que se vaya cocinando la bechamel. Usar la mitad de leche y la mitad de nata. Cuando ya esté (dejarla espesa) añadir sal y dejar enfriar.     

La verdura de la vaporera la echamos en una cazuela con un poco de sal. El caldo de los tomates lo añadimos tambien. Usamos la batidora para hacer la salsa.    

En una placa de horno (mientras lo precalentamos a 180 grados) primero extendemos una capa de la salsa de pimientos y encima los canelones rellenados con la bechamel. Los cubrimos con la salsa.    

La salsa y la bechamel que sobra la mezclamos y echamos por encima de los canelones     Añadimos queso rallado.     

Metemos en el horno. 30 minutos a 180 grados y luego gratinar.

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