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Canelones de pollo

Receta para 4 personas y preparada en unos 50 minutos.

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Dificultad media.

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Ingredientes

  • 16 placas de canelones
  • 450 g pechuga pollo
  • 250 g champiñones
  • 50 g queso parmesano
  • salsa bechamel
  • 1/2 limón
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas perejil
  • 1 cucharada estragón
  • 1 huevo
  • 1 nuez mantequilla
  • pimienta
  • sal
     

Preparación

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Primero cocinamos el pollo a la plancha y lo picamos con ayuda de un robot de cocina, hasta que quede una carne muy menuda. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.  

Seguidamente lavamos los champiñones. Picamos el ajo, el perejil, el estragón y los champiñones en el robot de cocina.

Aparte batimos el huevo y lo mezclamos muy bien con el pollo, y la mezcla de champiñones.Luego agregamos el zumo de limón y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien de nuevo.  

En una olla con agua salada ponemos a hervir las placas de canelones hasta que estén al dente, y luego las ponemos en un paño limpio de cocina. Vamos rellenando los canelones con el pollo y los vamos disponiendo en una fuente de horno, previamente engrasada con mantequilla.  

A continuación cubrimos los canelones con salsa bechamel y espolvoreamos con el queso. Introducimos en el horno alrededor de media hora, hasta que estén dorados.

Servimos calientes.

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