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Caracolas rellenas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Caracolas rellenas. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 500 gr. de harina  
  • 30 gr. de levadura prensada  
  • 1/4 litro de leche  
  • 100 gr. de azúcar  
  • 130 gr. de Mantequilla/Margarina  
  • un pellizco de sal  
  • la corteza de 1/2 limón rallada  
  • 50 gr. de pasas sultanas  
  • 50 gr. de pasas de Corinto  
  • 50 gr. de corteza de limón confitada y picada  
  • 50 gr. de b en láminas

Preparación

Engrasar la bandeja de horno. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de leche, azúcar y harina.

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Dejar fermentar 15 minutos.  Derretir 80 gr. de mantequilla/margarina, mezlar con 50 gr. de azúcar, el resto de la leche, la sal, la corteza de limón, la harina y la masa previa y trabajar hasta que la masa haga burbujas.

Dejar fermentar la masa tapada 15 minutos.  Mezclar las pasas sultanas, las de corinto, la corteza de limón confitada y las almendras.

Extender la masa formando un cuadrado. Derretir el resto de la mantequilla/margarina, pintar con ella la masa y echar encima el relleno. Enrollar la masa y cortar rebanadas de 3 cm. de grosor.  

Calentar el horno a 220º. Colocar las caracolas y dejar fermentar otros 15 minutos. Espolvorearlas con el resto del azúcar y cocerlas unos 20 minutos a altura media del horno.

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