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Caracoles en salsa picante

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • 2 ajos
  • 100 g de almendras 
  • 1 kg de caracoles
  • 1 guindilla
  • 1 pan duro
  • Perejil
  • 1 pimiento desecado
  • Sal

 

Elaboración: 

Limpiar los caracoles y poner los caracoles en un colador bajo el chorro de agua fría.

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En un cuenco grande poner los caracoles lavados y llenarlo con agua fría. Dejar los caracoles sumergidos al menos 2 horas. Poner a remojo el pimiento seco hasta que se ablande. Pelar los ajos. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Añadir los ajos y las almendras, el pan desmigado, la carne del pimiento previamente escurrida y la guindilla. Mantener a fuego unos 5 minutos.

Añadir al contenido de la sartén un vaso de agua. Echar todo el contenido de la sartén en un vaso triturador y batir con batidora hasta obtener una salsa homogénea. En una cazuela poner los caracoles con la salsa a fuego bajo.

Picar una cucharada de perejil y echar por encima de los caracoles. Mantener a fuego bajo unos 15 minutos y servir caliente con su salsa.

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