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Carapulcra de cerdo

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:

  • 500 gramos de pollo
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 500 gramos de papa seca tostada
  • 100 gramos de maní tostado y molido
  • 2 clavos de olor molidos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 1/2 taza de manteca
  • 1/4 taza de ají colorado especial
  • 1 cucharada de ajo molido comino
  • sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

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Remojar la papa seca en agua fría durante media hora. Calentar la manteca y freír los trozos de carne.

En la misma grasa, dorar la cebolla picada, el ajo molido, el comino, sal, pimienta y agregar el aji colorado.

Cuando esté cocido, agregar nuevamente las carnes y el caldo. Cuando rompa el hervor agregar la papa seca, el vino dulce, el clavo y el maní tostado y molido.

Hervir a fuego lento, moviendo constantemente para que no se pegue. Cuando la papa seca esté suave, retirar del fuego. Servir bien caliente.

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