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Carne a la moruna

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • 1 k. de carne de ternera en trozos  
  • 1 cebolla grande  
  • 2 tomates bien rojos  
  • 1 latita de aceitunas sin hueso  
  • 1 paquete de pasas  
  • 1 paquete de ciruelas sin huesos  
  • 125 gramos de almendras peladas  
  • 4 huevos cocidos  
  • sal, especia moruna, azafran en polvo, aceite y agua.  

 

Instrucciones:

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En una ensaladera grande se echa la carne y se le añade sal, una cucharada grande y colmada de especia moruna y una cucharada pequeña y colmada de azafrán. Se une todo muy bien con las manos (hay que ponerse guantes porque sino se nos quedará los dedos y las uñas amarillos del azafrán.  

Ponemos en una sarte aceite y cuando está caliente vamos moreando la carne un poco y la echamos en la olla expres.  

En el aceite de haber echo la carne echamos la cebolla cortada a rodajas y los tomates y los freismo. Cuando esá bien pochadito lo pasamos por la batidora o thermomix y a la olla con la carne. Cubrimos con agua. Ponemos al fuego 20 minutos.  

Mientras se está cociendo la carne freimos las almedras y las sacamos, despues echamos en ese aceite las ciruelas y las ponemos a escurrir, despues las pasas y a ecurrir tambien.  

Cuando la carne esté ya echa la volcamos en una fuente de barro o de crista y le añadimos las almendres, ciruelas, pasas y las aceitunas.

Los huevos los cortamos en dos y los ponemos por encima adornando.

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