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Carne con tomate

La siguiente receta es una adaptación de este plato tan popular en el oeste de Andalucía

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Ingredientes:

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  • 300 gr seitán (mejor si es poroso)  
  • 1 vaso de tomate natural triturado  
  • 1/2 vaso de vino tinto  
  • 1 cebolla  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1 hoja de laurel  
  • Pimienta negra  
  • Romero
  • Nuez moscada  
  • Azúcar  
  • Aceite de oliva  
  • Sal
     

Instrucciones:

En una olla con dos cucharadas de aceite pocha los ajos y la cebolla picados. Añade el seitán cortado en trocitos y remueve unos minutos hasta que se dore un poco. Echa el tomate, que puede ser envasado o hacerlo tú rallando tomates naturales pelados, el vino, la hoja de laurel y una pizca de cada especia.

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También se le echa media cucharadita de azúcar para que el tomate no resulte tan ácido. Remueve con cuidado para que todo quede bien repartido, tapa y deja cocer a fuego bajo hasta que el tomate esté frito y la carne, es decir el seitán, jugoso. Esto puede llevar entre 30-40 minutos.  

Sirve muy caliente acompañado de patatas cocidas, fritas o hechas puré, según prefieras, y pan recién hecho.

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