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Carne estilo costa sur

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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PREPARACION:  

  • 1 kilo de costillas y lomo de cerdo
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ taza de tomate verde finamente picado
  • 1 chile serrano finamente picado
  • ½ taza de tomate verde finamente picada
  • 1 chile pasilla picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramas de tomillo
  • 2 tazas de agua caliente
  • 4 tazas de arroz blanco cocido para acompañar.

 

PREPARACIÓN:  

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Lava y seca muy bien la carne. Fríela en el aceite a fuego lento para que salga la grasa del cerdo.

Agrega tomate rojo, tomate verde, ajo, cebolla, los chiles, tomillo, laurel, pimienta, sal y agua. Tapa y cocina alrededor de 30 minutos. Sirve acompañado de arroz blanco.

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