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Carpaccio de pepinos y pimienta rosa

Si tienes la idea de llevar una buena alimentación sin perder tu figura anímate y prepárate esta receta.

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INGREDIENTES:  

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2 Pepinos

  • 1 cdita de pimienta rosa
  • Aderezo
  • 1 ajo
  • 1 cda de mostaza
  • 50 grs de mayonesa
  • 50 grs de Jugo de limón
  • 1 cda de azúcar
  • Sal
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda de vinagre de arroz
  • Hinojos  c/n

Varios

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  • Queso parmesano reggiano  c/n
  • Perejil  c/n  

PREPARACIÓN:

Lavar los pepinos y cortar en rodajas con una mandolina. Colocar las rodajas en forma circular sobre el plato, hasta cubrir toda la superficie.

Adicionar la pimienta rosa en granos (triturar un poco con los dedos).

Aderezo Colocar en un bol el ajo picado, la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón, el azúcar y la sal.Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir el aceite de oliva y el vinagre de arroz.

Mezclar. Cortar finamente el hinojo y añadir al aderezo.

Montaje Colocar el aderezo sobre los pepinos y añadir queso parmesano reggiano y perejil picado.

Decorar con flores comestibles.

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