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Carpaccio de ternera

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 dl de aceite de oliva virgen 
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre 
  • Pimienta
  • Sal
  • 50 g de queso parmesano
  • 400 g de solomillo de ternera
  • 50 ml de vinagre balsámico de módena 

 

Elaboración: 

Limpiar de nervios y restos de grasa el solomillo. Congelar envuelto en papel film.

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Sacar la carne del congelador, cortar en filetes muy finos y aplastar con la hoja de un cuchillo. + 60 minutos 
 
Cortar en virutas el queso parmesano. Escurrir y picar los pepinillos y las alcaparras. 
 
Extender la carne en platos amplios para la presentación. Coronar con el queso parmesano, los pepinillos y las alcaparras. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. 

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