Inicio / Recetas / Carrillada de Cerdo

Carrillada de Cerdo

Aprende cómo hacer carrillada de Cerdo de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez

Anuncios Patrocinados

Ingredientes:  

Anuncios Patrocinados
  • 1/2 kg. de carrilada de cerdo sin hueso  
  • 2 cebollas  
  • 3 zanahorias
  • 6 ajos  
  • 1 vaso de Coñac  
  • 1/2 litro de vino tinto  
  • 3 hojas de laurel  
  • patatas  
  • 2 manzanas  
  • aceite de oliva y sal
     

Instrucciones:

Poner las carrilladas a macerar con vino tinto, cebolla y zanahoria la noche anterior. Estarán mucho mas tiernas.  

Anuncios Patrocinados

Al día siguiente, se pone en una olla aceite de oliva y se sofríen unos ajos, cuando estén dorados se retiran y se reservan.

 A continuación se echan las carrilladas y se sofríen, luego les añades unas hojitas de laurel, y la cebolla y zanahoria que teníamos para la maceración, pero no el vino, este se tira. Se añade un vaso de coñac y se flambea . Luego se vuelven a añadir los ajos machacados en el mortero, y agua hasta cubrir las carrilladas.  

Se echa un poquito de sal y se deja cocer durante ¾ de hora .  Si ha reducido mucho el agua puedes añadirle caldo de carne, tendrá un mejor sabor.

 Por ultimo se sacan las carrilladas y se apartan, y el caldo se pasa por un chino y con una batidora puedes triturar la cebolla y zanahoria que ha quedado en el chino. Esto hará que obtengas una salsa fina.  

Puedes acompañar el plato con unas patatas fritas y manzanas en rodajas salteadas con mantequilla/margarina.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...