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Causa rellena – RECETAS PERUANAS

La causa , es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave.

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Ingredientes para Causa rellena

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3/4 kg de papa amarilla
* 1 taza de mayonesa
* 1/2 taza de cebolla picada
* 1 lata de atún
* 1 palta
* 3 huevos
1 limón
1/2 cdta ají amarillo limpio y licuado (opcional)

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 Preparación de Causa rellena

1.- Cocinamos las papas en agua con sal, luego las pelamos y pasamos por un prensapapas.

2.- Dejamos enfriar. Añadimos la mitad de la mayonesa y la cebolla curtida en vinagre, el limón y el ají. Mezclamos el atún con la mayonesa restante y cortamos la palta en rodajas.

3.- En un molde aceitado, colocamos capas alternadas de papa, tajadas de palta, atún y ruedas de huevo duro. Desmoldamos la causa y la decoramos con mayonesa y verduras frescas.

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