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Cazon adobado

Un platillo muy fácil de preparar y además el pescado  es uno de los alimentos más saludables y por lo tanto no podemos excluirlo en nuestro recetario de cocina.

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INGREDIENTES:  

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  • 800 grs de rodaja de cazón
  • 100 grs de harina
  • 2 dientes de ajo picado
  • 100 ml de vinagre
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal yodada

 

PREPARACION:  

Descongela el cazón en una bandeja con rejilla en la nevera.  

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PARA LA MACERACIÓN:

En un cuenco, bate el vinagre con las porciones de ajo directamente congeladas, el orégano y el pimentón.  Corta el cazón una vez descongelado en trozos de 4-5 cm de largo, colócalo en una fuente y cúbrelo con la mezcla preparada.

Déjalo macerar en el frigorífico durante 12 horas aprox.  Escurre los trozos de cazón del líquido de maceración y sécalos con papel absorbente.

Sálalos, pásalos por harina y fríelos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados.

 Déjalos escurrir sobre papel absorbente y sírvelos rápidamente.

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