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Cazuela de gallina a la chiclayana – RECETAS PERUANAS

Aprende a preparar una riquisima Cazuela de Gallina a la Chiclayana para el agrado de su paladar y el de su familia. Y muchas otras recetas peruanas exiquitas.

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Ingredientes para Cazuela de gallina a la chiclayana

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1 gallina
* 1/2 Kg papas amarillas
* 6 caiguas picadas
* 1/4 kg de col picada
* 1 taza de arvejas
* 2 zanahorias peladas picadas
* 3 choclos en rodajas
*
2 cebollas
* sal ajustar al gusto
1 taza de leche
*
2 tomates
* 1 cda aji panca molido
* 12 tazas de agua
* 3 cdas de aceite

 Preparación de Cazuela de gallina a la chiclayana

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1.- Hervir la gallina con agua y un poco de sal.

2.- Una vez tierna, agregar la col, zanahorias, arvejas, una cebolla (entera), un tomate (entero), las caiguas y los choclos.

3.- Tapar y dejar que hierva hasta que todo esté cocido.

4.- En paralelo, preparar el aderezo; curar una sartén y freír la cebolla y el tomate restante con

5.- Un poco de sal, pimienta y ají panca.

6.- Una vez dorado, retirar del fuego y reservar.

7.-Servir la sopa con una cucharada de aderezo encima.


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