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Cazuela de gallina – RECETAS PERUANAS

La preparación de este plato se realiza con una gallina criolla, de preferencia tierna, para evitar que la cazuela salga muy grasosa. La cazuela de gallina es una de las recetas peruanas más deliciosas.

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Ingredientes para Cazuela de Gallina

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* 1/2 gallina trozada
* 1 choclo trozado
* 2 papas blancas trozadas
* 1/2 apio
* 1 zanahoria
* 1/2 nabo
* 1/2 poro
* 1cda oregano
* 6 tazas de agua
1 taza de fideo

 Preparación de Cazuela de Gallina

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1.- Cocinar la gallina junto con el apio, poro, nabo, zanahorio y choclo.
2.- Sazonar con sal y cocinar hasta que la gallina esté tierna (Si es necesario incorporar más agua)
3.- Colar y recoger el caldo en una olla limpia y cocinarlo nuevamente con la gallina y el choclo.
4.- Rectificar la sal y agregar las papas (peladas y trozadas), fideos, orégano y la sal.
5.- Una vez que las papas estén cocidas, servir.

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