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Champiñones rellenos de queso fresco de cabra

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 250 g de champiñones blancos y la misma cantidad de marrones
  • 2-3 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de queso fresco de cabra 
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 cucharada de mezcla de finas hierbas 
  • Sal yodada
  • Pimienta 
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva italiano
  • Además: 8 pinchos de madera, recipiente de aluminio para grill
 
Elaboración: 

Ablandar los pinchos en agua. Lavar los champiñones, retirar los tallos. Limpiar las cebolletas, pelar el ajo y picar ambos ingredientes.

Mezclar con el queso fresco de cabra, las almendras y las hierbas y salpimentar.

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Rellenar los champiñones con la mezcla. Escurrir los pinchos de madera.

Pasar los champiñones por el pincho de dos en dos uniéndolos por la parte del relleno y sazonar ligeramente.

Colocarlos en un recipiente de aluminio para grill y hornear por los dos lados sobre el horno de leña/carbón (o en horno convencional precalentado con grill a 225 °C) durante 5-8 minutos untando con pincel varias veces una capa fina de aceite.

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