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Chicharrón de pollo con ensalada de frutas y salsa de maracuyá

Este potaje combina  variedad de sabores que terminaran en sus labios de sus invitados.

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INGREDIENTES:

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  • ½ kilo de filetes de pechuga
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ taza de aceite para freír el pollo
  • 1 cucharadita de orégano seco molido
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos batidos
  • 250 gramos de pan molido
  • sal y pimienta al gusto

Para la salsa de maracuyá:

  • ½ taza de maracuyá
  • ½ cucharada Canela molida
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de avena diluida
     

PREPARACIÓN:  

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Cortar tiras de 6cm de largo por 2 de ancho. Sazonar el pollo con mostaza, orégano, vinagre, pimienta y sal. Deja macerar el pollo más o menos media hora. Reservar.

En un bol colocar la harina y en otro el huevo ligeramente batido; en un tercer bol, el pan molido. Pasar las tiras de pollo maceradas por la harina, el huevo y el pan; y freírlas en abundante aceite hasta que doren.

Escurrirlas sobre el papel  

Para la salsa, en una olla agregar la mantequilla, el maracuyá el agua,  la canela,  cocinar  por 15 minutos, finalmente agregar la avena diluida en un poquito de agua y mover constantemente para que no se hagan brunos luego rociar sobre el chicharrón de pollo servir con arroz blanco.

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