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Chicharrón de pollo con salsa de tamarindo

Si están cansados de preparar siempre lo mismo te recomiendo lo siguiente:

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Prepara esta receta chicharrón de pollo con salsa de tamarindo.

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INGREDIENTES: 

  • Para el chicharrón de pollo  
  • 1 kilo de filetes de pechuga
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ taza de aceite para freír el pollo
  • 1 cucharadita de orégano seco molido
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 taza de harina
  • 3 huevos batidos
  • 250 gramos de pan molido
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tamarindo:

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  • 4 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de sal
  • ½ vaso de agua
  • 2 cucharada de salsa de tomate o ketchup
  • 1 cucharita de chuño (Agua para disolver el chuño.)

 

PREPARACION:  

Para el chicharrón de pollo.Cortar tiras de 6cm de largo por 2 de ancho. Sazonar el pollo con mostaza, orégano, vinagre, pimienta y sal.

Deja macerar el pollo más o menos media hora. Reservar. En un bol colocar la harina y en otro el huevo ligeramente batido; en un tercer bol, el pan molido. Pasar las tiras de pollo maceradas por la harina, el huevo y el pan; y freírlas en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas sobre el papel  

Para la salsa de tamarindo. En una sartén echar el vinagre esperar que hierva un ratito se le agrega el azúcar y que vuelva a hervir se le echa la sal y medio vaso de agua, con 2  cucharada de salsa de tomate o ketchup que hierva; de último echar el chuño diluido en agua, si saliera muy aguado aumentar el chuño siempre disuelto en agua fría y que de un hervor y retirar del fuego. Ojo: textura de la salsa ni muy aguado ni muy espeso, termino medio.  

Para el emplatado verter la salsa en el centro del plato formando un circulo. Luego servir el chicharrón sobre la salsa .

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