Inicio / Recetas / Chilcano de Pescado – RECETAS PERUANAS

Chilcano de Pescado – RECETAS PERUANAS

El chilcano es un caldo o sopa muy consumido en la costa norte del Perú. Aqui te enseñamos a preparar este delicioso plato y muchos otras recetas peruanas.

Anuncios Patrocinados

Ingredientes para Chilcano de Pescado

Anuncios Patrocinados

* 6 Filetes de Pescado
* 1kg. cabezas y espinazo de pescado
* 1/4 tz. aceite
* 3 dientes de ajos molidos
* 1 cebolla cortada gruesa
* 2 tomates cortados gruesos
1 rama de apio picado
* 2 ramas de cebollita china picada fina
* 9 tz. agua
1 poro picado (parte blanca)
*
2 ramas de culantro
* 2 ramas de perejil
* 2 ramas de hierva buena o menta
* 1/2 yuca
* 2 papas cocidas y cortadas
* 1 choclo cortado en rodajas
1 aji marisol entero y tostado
* limon
* perejil finamente picado
* sal, pimienta al gusto

 Preparación de Chilcano de Pescado

Anuncios Patrocinados

1.- Lavar las cabezas y espinazos del pescado. Freír en una olla, con el aceite, el ajo, cebolla, tomate, apio, poro, culantro y hierbabuena.

2.- Agregar las cabezas y espinazos de pescado.

3.- Cubrir con el agua y hervir a fuego moderado, tapado, por 1 ½ hora.

4.- Colar el caldo. En este caldo cocinar la yuca, papa, choclo, cebollita china y ají mirasol entero.

5.- Freir los filetes de pescado.

6.- Servir en cada plato colocando el pescado, yuca, papa, choclo, caldo y espolvorear perejil picado. Echar unas gotas de limón.

 


Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...