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Chipirones rellenos – RECETAS CASERAS

El chipirón es un calamar pequeño y aunque no hay un criterio fijo en cuanto al tamaño que este ha de tener, con esta receta facil podras preparar un plato exquisito y muchas otras recetas caseras.

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Ingredientes para Chipirones rellenos

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aceite de oliva
* 1 cebolla, finamente picada
* 1 diente de ajo, finamente picado
* 2 ramitas de perejil, las hojas, desinfectadas y finamente picadas
* sal y pimienta
* 1 k de chipirones, limpios
1 sobre de tinta de chipirones o calamar

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 Preparación de Chipirones rellenos

1. Calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el perejil; sazona con la sal y la pimienta.

2. Reserva el cuerpo de los chipirones y pica finamente las patas y las aletas, añádelas a la mezcla anterior y sofríe a fuego bajo. Deja enfriar.

3. Rellena los chipirones, cierra con un palillo; ásalos unos instantes sobre una sartén acanalada y previamente rociada con aceite de oliva, añade la tinta al momento.

 


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