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Chopitos fritos

Los Chopitos fritos son una de las tapas y raciones de pescado más apetitosas que se pueden pedir en los Bares y Restaurantes de Almería.

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INGREDIENTES:  

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  • 500 grs chopito
  • 6 Cucharadas harina
  • 8 Cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal, al gusto
  • 1 limón,

 

PREPARACION:  

Lavar bien los chopitos y dejarlos enteros.  

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Salar ligeramente y poner en un colador de verduras.

Enharinarlos en el mismo colador con harina especial para freir pescado, sacudiéndolos para que se cubran por igual, pero no tomen en exceso la harina.  

Calentar abundante aceite de oliva en una sartén profunda y freir en varias tandas los chopitos, cuidando que queden en su punto.  

Escurrir sobre papel absorbente y servir al momento con el limón cortado en cuartos.

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