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Codillo asado con manzana

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 
  • 1 rama de apio
  • 1 rama de canela en rama
  • 1 cebolla
  • 1 clavos de especia
  • 2 codillos de cerdo
  • 2 patatas
  • Pimienta
  • 2 manzanas 
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 zanahoria
 
Elaboración: 

En una olla amplia colocar las verduras troceadas, las especias y el codillo. Cubrir con agua. Cuando hierva, salpimentar y dejar cocer una hora. Pelar las patatas y las manzanas, trocear y cocer cubiertas de agua hasta que estén blandas. Escurrir, chafar y añadir un chorrito de aceite. Reservar caliente. Precalentar el horno a 200º. Escurrir el codillo, poner en una bandeja de horno, regar con el aceite y meter a dorar al horno durante 20 minutos. Servir el codillo con el puré de manzana.

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