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Codornices a la toledana – Receta y Preparación

Codornices a la toledana Un platillo especialmente elaborado por manos profesionales quienes buscan lograr su agrado y el de su  familia, lo invitamos a probarlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Codornices a la toledana

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* 8 codornices 
300 g de cebollas cortadas finas 
*200 g de zanahorias 
200 g de patatas 
1 cabeza de ajo 
6 hojas de laurel 
15 g de pimienta negra 
125 cl de aceite 
100 cl de vinagre
sal y tomillo al gusto

Preparación de Codornices a la toledana

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limpiamos bien las codornices bridamos con bramante hilo fuerte rehogamos las codornices en una sarten con el aceite y cuando esten doradas las retiramos a una cazuela rehogamos las cebollas con los demas ingredientes las zanahorias se ponen en rodajas y cuando este bien rehogado todo incorporamos el vino blanco y ponemos a cocer junto con las codornices a fuego suave tapando el recipiente una vez cocidas 1 o 2 horas, retiramos las codornices y reducimos la salsa hasta que este concentrada y quede a punto servimos en cazuela de barro con patatas cucharilla bolitas de patatas fritas

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