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Col china frita con carne de cerdo

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre
  • Chile
  • Zumo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite
  • Carne de cerdo
  • Coll china
  • Brotes de soja
  • Anacardos
 
Elaboración: 

Lavar la carne, secar sin frotar y cortar en tiras. Pelar el ajo y el jengibre, picarlos, mezclar con el chile, el zumo de limón, 3 cucharadas de salsa de soja y otras 3 de aceite; dejar macerar la carne en la mezcla durante unos 60-90 minutos. Lavar la col y las cebollas, cortar la col en tiras transversales de 1 cm. de ancho y las cebollas en aros. Enjuagar los brotes y dejar escurrir. Echar el arroz en 400 ml. de agua con sal hirviendo y cocer durante 10 minutos a fuego lento. Escurrir la carne y conservar el escabeche.

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Sofreír a fuego intenso los trozos de carne en tandas en el wok o la sartén con el resto del aceite y sacarlos. Reducir la col y la cebolla en el aceite del sofrito sin dejar de remover. Añadir el escabeche y la carne y cocer durante unos 5 minutos. Añadir los brotes de soja y los anacardos, sofreír todo junto durante 3 minutos y condimentar con el resto de la salsa de soja y el chile. Disolver la maicena en un poco de agua y espesar la salsa con ella. Servir acompañado del arroz.

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