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Col con patatas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de col con patatas.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia

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Ingredientes:

  • 1 Col pequeña  
  • 3 Patatas  
  • 3 Zanahorias  
  • 1 Hoja de laurel  
  • 1 Guindilla seca  
  • Pimentón dulce  
  • Pimienta negra en grano  
  • Vinagre o Zumo de limón  
  • Aceite de oliva  
  • Sal  
  • Agua o Caldo vegetal

 

Instrucciones:

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Por un lado, cuece las patatas sin pelar y las zanahorias en un cazo con abundante agua y un poco de sal. Procura que no se hagan demasiado, solo que queden algo blandas.  

Mientras, retira las hojas exteriores de la col, retira la base y lávala bien. Dividela en cuatro trozos y córtala en tiras largas.  

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofrie un poco la guindilla picante, y añade la col. Con el fuego lento, ve dandole vueltas con cuidado.

Añade la hoja de laurel.  Pela y corta en rodajas no muy finas las patatas y las zanahorias, y añadelas también.

Mezclalo todo con sumo cuidado, y echa un vaso de agua o caldo vegetal, el zumo de medio limón (o un chorro de vinagre), unos granos de pimienta negra y una cucharada de pimentón dulce.  

Tapa y deja cocer a fuego lento, hasta que se tomen los sabores y se consuma el caldo.  

Si ves que las verduras están aun demasiado duras y apenas queda caldo, añade otro vaso más.  Retira la guindilla picante y el laurel, y listo para servir.

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