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Conejo al horno

Receta para 4 personas y preparada en unos 35 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes 

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 ajos
  • harina
  • 300 ml vino blanco
  • 300 ml caldo de carne
  • aceite de oliva
  • 2 ramas de perejil
  • 3 ramas de romero fresco
  • 2 hojas de laurel
  • sal
     

Preparación

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En una picadora, ponemos los 3 ajos y el perejil, una vez bien picado reservamos.  

En un bol, colocamos los trozos de conejos, salpimentamos, agregamos la picada de ajo y perejil, removemos para que quede el conejos bien impregnado.  

Luego lo pasamos por harina y lo freí­mos hasta conseguir un aspecto doradito.  

A continuación cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la zanahoria cortada a rodajas de 0,5 cm y la cebolla cortadas a juliana, no muy fina, para que no se queme. Encima ponemos el conejo, el caldo de carne y el vino blanco.  

Colocamos las ramitas de romero, el laurel y dejamos cocinar en el horno a 180º durante entre 30-40 minutos.  

Emplatamos repartiendo el conejo con 1 ramita de romero fresco en cada plato para decorar.

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