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Confitura de mango

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 250 ml de agua
  • 880 g de azúcar
  • 125 ml de coñac
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 2 kg de mango
 
Elaboración: 

Pelar y trocear los mangos evitando el hueso. Poner a cocer lentamente en un recipiente amplio el agua, el brandy, el zumo de limón, el azúcar y remover de vez en cuando.

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Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir el mango y mantener cociendo lentamente durante 75 minutos hasta que coja una textura firme. Apartar del fuego, dejar reposar durante diez minutos y retirar la espuma que se haya formado en la superficie.

Verter en recipientes de cristal esterilizado, cerrar herméticamente y ponerlos durante dos minutos boca abajo. Volver a colocarlos derechos y dejar enfriar. Etiquetarlos y reservar en un lugar fresco.

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