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Consomé de ave con pasta

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 rama de apio
  • Gallina
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 1 nabo
  • 150 g de pasta rellena
  • Sal y pimienta
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
 
Elaboración: 

Pelar y trocear las zanahorias, el puerro, el nabo y el apio. Lavar las hierbas aromáticas y la gallina. 

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Disponer en una cazuela amplia la gallina cubierta de agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, escurrir la gallina, lavarla y tirar el caldo. Volver a poner la gallina en la olla junto con las verduras y las hierbas aromáticas. Salpimentar y dejar cocer durante una hora.

Colar el caldo, volver a poner a cocer e incorporar los tortelinis de trufa y cocer hasta que los tortelini estén al dente. Servir. 

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