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Corazones de frambuesa

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 50 g de frambuesas en conserva (reservar un poco del almíbar para hacer la cobertura)
  • 125 g de mantequilla 
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 350 g de harina de trigo 
  • 1 pizca de levadura en polvo 
  • Harina para extender la masa
  • 250 g de azúcar 
  • Estrellitas o perlas de azúcar coloreadas para decorar
 
Elaboración: 

Para empezar, majar las frambuesas en un mortero. Mezclarlas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añadir los huevos de uno en uno. Añadir la harina con la levadura en polvo y amasar. Luego, dejar la masa en el frigorífico durante 2 horas.
 
A continuación, extender la masa por tandas sobre un poco de harina hasta obtener un grosor de aprox. 4 mm, cortar corazones (de aprox. 5 cm de diámetro) con un cortapastas y colocarlos sobre una bandeja de horno recubierta con papel para hornear. Hornear en el horno precalentado a 175 °C durante aprox. 12-14 minutos hasta que se doren ligeramente y luego dejar enfriar.
 
Después, mezclar el azúcar glasé con un poco de almíbar de frambuesa hasta obtener una mezcla homogénea y untarla sobre los corazones. Finalmente, decorar con las estrellitas y perlas de azúcar, y dejar secar.
 
Sugerencia: para ir más rápido, usar una cobertura de azúcar ya hecha.

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