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Cordero a la miel

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • 1 kilo de pierna de cordero  
  • 1 vaso y medio de aceite de oliva  
  • 1 kilo de cebolla  
  • 7 zanahorias  
  • 1 cabeza de ajos  
  • 1/2 kilo pimientos  
  • 1/2 kilo de tomates  
  • 1 vaso de vinagre de vino  
  • 2 cucharadas de miel  
  • 1 vaso de vino  
  • 1 vaso de coñac o brandy  
  • 7-8 pistilos de azafrán  
  • 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce  
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada  
  • 1 cucharadita colmada de comino molido

 

Instrucciones:

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Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos.

Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado.  

Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino.  

Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre.

Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.  

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