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Cordero al culantrillo

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:  

  • 1 kilo costillas de cordero
  • 1 ají amarillo molido
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza chicha jora
  • 1 Cda harina
  • 1/2 taza perejil culantro (cilantro) molido
  • 1/2 cda palillo canela y clavo de olor
  • 4 cdas aceite
  • 2 tiras tocino papas doradas
  • 1 cda ajos
  • 1/2 cda mantequilla
  • pimienta y sal

 

PREPARACIÓN:

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El cordero se corta en trozos y se sazona con sal, pimienta, comino, chicha jora y se apana con un poco de harina. En una se pone toda la carne bien acomodada para sellarla y suelte su grasa, luego

En la misma olla  que se sello  la carne se echa un poco de aceite y se echa la cebolla, ajos, pimienta, comino, palillo, ají amarillo molido, el perejil y culantro molido, canela y clavo de olor, sal y un poco de chicha de jora, luego se vierte este contenido encima de la carne que esta en la olla y aparte se dora papas enteras sancochadas y se sirve con el guiso.

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