Inicio / Recetas / Cordero al horno

Cordero al horno

En esta receta yo he utilizado una para de cordero recental, pero se puede usar lechazo, o cordero por cuartos.

Anuncios Patrocinados

ngredientes:  

Anuncios Patrocinados
  • 1 pata de cordero crencental  
  • Ajo picado  
  • Sal gorda  
  • Aceite de oliva 0,4º  
  • Vino blanco  
  • Una hoja de laurel  
  • Agua  
  • Vinagre de sidra  

Guarnición:  

  • Lechuga  
  • Pimientos morrones  
  • Patatas  
     

Instrucciones:

Anuncios Patrocinados

La noche antes se aboba el cordero con sal gorda y ajo picado.  Se calienta el horno a 200º turbo.  

Se coloca la pata de cordero en el recipiente que se use para meter al horno, se riega con aceite de oliva, y se pone en la rustidera el laurel y un chorrín de agua, que cubra el fondo. Se mete al horno y programamos 30 min. aprox. dependiendo del el horno y de la pieza de cordero. Miramos de vez en cuando y si vemos que se seca le añadimos agua.

Cuando veamos que está dorado, le damos la vuelta, y volvemos a programar otros 30 min., siempre contando con lo anteriormente dicho. Cuando veamos que vuelve a estar dorado lo regamos con un buen chorro de vino blanco (corriente de el de cocinar), Luego lo sacamos para una pota y lo ponemos en un lugar templado y tapado.  

La salsa que nos ha quedado en la rustidera la colamos para un cazo y sobamos la rustidera con un poco de vinagre de sidra para despegar todos los jugos que han quedado pegados alrededor, le añadimos agua y lo ponemos al fuego a reducir. Como va a estar muy fuerte, le vamos echando agua al gusto de cada uno, hasta que veamos que la salsa está a nuestro gusto.  

A la hora de servir, cortamos el cordero que tenemos en la pota en trozos, lo volvemos a poner en la rustidera, le añadimos un poco de la salsa que hemos reducido y lo metemos a calentar a horno fuerte.

 Para acompañar podemos freír unas patatas o hacerlas a la panadera. Podemos hacer una ensalada de lechuga con pimientos morrones,

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...