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Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 50 ml de aceite de oliva virgen 
  • 2 clavos de especia
  • 1 Kg de costillar de cerdo
  • Hinojo
  • Laurel
  • 1 Kg de patatas
  • Pimienta
  • 1 pimiento italiano
  • Sal
  • 100 g de salsa barbacoa
  • 1 rama de tomillo
 
Elaboración: 

En una olla amplia poner dos tercios de agua, sal, los clavos de olor y el laurel. Poner la rejilla de vapor y cocer las costillas durante 30 minutos procurando no destapar la olla para no perder vapor.

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Napar las costillas generosamente con la salsa barbacoa y meter al horno precalentado a 200 ºC durante quince minutos.

Pelar y laminar las patatas y el hinojo. Cortar en tiras finas el pimiento y salpimentar. Añadir el tomillo y el aceite de oliva y hornear durante 30 minutos. Servir las costillas con la guarnición de patatas.

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