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Crema de coliflor, huevo escalfado y jamón ibérico

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 500 g de coliflor
  • 2 patatas medianas
  • 1’5 l de caldo de ave desengrasado o agua mineral o caldo preparado
  • *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
  • Sal
  • 4 lonchas de jamón ibérico picadas 
  • Para el huevo escalfado:
  • 4 huevos
  • Vinagre blanco
 
Elaboración: 

Para el huevo escalfado:
Llevamos a ebullición el agua y añadimos un buen chorro de vinagre. Cuando hierva incorporamos los huevos con cuidado y dejamos que cuajen durante un par de minutos. Reservamos.
 
Para la crema:
Lavamos y cortamos en pequeños trozos la coliflor y la patata. Llevamos a ebullición el caldo de ave o agua, añadimos la coliflor y las patatas y dejamos hervir durante 20 minutos. Retiramos del fuego pasado este tiempo y pasamos el túrmix. Colamos por un chino y servimos la crema con el huevo escalfado y el jamón ibérico picado.

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