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Crema de espárragos blancos y trigueros

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 manojo de espárragos blancos o un bote en conserva
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 1 l de caldo de ave o agua mineral
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva Olisone
  • Frutos secos
  • Perejil picado
 
Elaboración: 

Cortamos los espárragos, el puerro y la patata pelada en pequeñas porciones, los rehogamos en una olla con aceite de oliva y cuando empiecen a dorar, mojamos con caldo de ave o agua. Lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 20 minutos.
 
Retiramos del fuego, turbinamos, colamos por chino, rectificamos de sal y servimos con frutos secos, perejil picado y pimienta al gusto.

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