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Crema de esparragos

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica sobre todo para ahora que viene el frío.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos verdes.  
  • 250 gr. de patatas en trozos pequeños.  
  • 50 gr. de aceite de oliva extra virgen.  
  • 200 gr. de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca).  
  • 2 dientes de ajo.  
  • 2 pastillas de caldo o sal.  
  • 1 bote de leche evaporada Ideal de Nestlé (de 410 gr).  
  • 1 L. de agua aproximadamente.  
  • Pimienta al gusto.  

 

Instrucciones:

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1. Arquee los espárragos para que se partan por la parte blanda. Eche la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso del Thermomix y tritúrelos en vel. 6 y luego en vel. máxima. A continuación programe 10 min, 100º, vel.4. Cuele a través de un colador fino.  Reserve el agua y tire los restos que hayan quedado en el colador.  

2. A continuación ponga en el vaso los puerros partidos en rodajas y los ajos, troceelos 10 seg. en vel. 3 1/2. Incorpore el aceite, baje con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cierre y programe 7 min., 100º, vel. 1.  

3. Añada la leche y programe 30 seg. en vel. 6 y otros 30 seg. en vel. 9 para que se triture todo bien.  

4. Por último, agregue el agua reservada, als patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Ponga pimienta y programe 25 min., 100º, vel. 1.  

5. Rectifique la sazón y añada mas agua si es necesario.

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