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Crema de habas con paquete

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Ingredientes:  

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  • 300 gr,de puré de habas  
  • un hueso de jamón curado  
  • una cebolla mediana  
  • unas hojas de berza (col)  
  • una morcilla de arróz  
  • Aceite,para la crema y para freir los paquetillos de berza  
  • un huevo,sal y harina

 

Instrucciones:  

Remojamos las habas que estarán peladas durante 3 a 4 horas con el hueso de jamón   Ponemos las habas y el hueso a cocer junto en agua con media cebolla hasta que estén blandas las habas, 45 minutos + o -.Freir la cebolla restante en 3 cucharadas de aceite sacamos el hueso poner la cebolla frita en el puré y triturar probar de sal y pasar por el chino ha de quedar una crema muy fina.  

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Escaldamos las hojas de berza 3 minutos, escurrimos bien, quitamos la veta mas dura y hacer un paquetito con una rodaja de morcilla sin la piel,pasarlo por harina y huevo batido freir en sarten con aceite.Servir con la crema.

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