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Crema de patatas con minisalchichas

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 kg de patatas
  • 2 manojos de cebolletas
  • 3 cucharadas de aceite 
  • 3 cucharadas de mantequilla 
  • 200 ml de vino blanco
  • 1,25-1,5 l de caldo de verduras 
  • 1 manojo grande de perifollo
  • Sal
  • Pimienta 
  • 200 g de crème fraîche 
  • 500 g de salchichas 
 
Elaboración: 

Pelar las patatas, lavar y cortar en dados. Limpiar y picar las cebolletas en trozos grandes. Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela grande y rehogar las patatas y las cebolletas durante 3 minutos sin dejar de remover. Verter el vino blanco y 1,25 l. de caldo de verduras y llevar a ebullición.

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Mientras, separar las hojas de perifollo de los tallos. Hacer un ramillete con los tallos e introducirlo en la sopa. Salpimentar y cocer tapado durante 20-25 minutos.

Retirar el ramillete de la sopa. Triturar todo y añadir la crème fraîche. Si fuera necesario, añadir un poco más de caldo de verduras. Picar las hojas de perifollo y remover. Condimentar al gusto. Por último, añadir las salchichas y dejar que se calienten.

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