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Crema fría de aguacate con chiles picantes

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 aguacates
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3dl caldo de pollo
  • 1 chile
  • 1 lima
  • sal y pimienta
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 4 yogures 
 
Elaboración: 

Hacer zumo de la lima y rallar la mitad de su cáscara. Pelar los aguacates poner su pulpa en un cuenco con el zumo y la ralladura de limón y aplastarlo con un tenedor. Poner en vaso de batidora los yogures, el caldo de pollo, sal y pimienta y el puré de aguacate. Triturar bien con la batidora. Cortar el chile en juliana muy fina.

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Poner en un cuenco 1 dl de agua,el chile cortado, 1 cucharada de vinagre, un poco de sal y un poco de azúcar. Dejar en maceración en la nevera un par de horas. Escurrir bien. Servir la crema fría con el chile por encima.

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