Inicio / Recetas / Crepas de jaiba con salsa de chipotle

Crepas de jaiba con salsa de chipotle

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

Anuncios Patrocinados

Espero que os guste.

Anuncios Patrocinados

INGREDIENTES:  

  • 12 crepas
  • 3 ramitas de cilantro para decorar

Para el relleno:

Anuncios Patrocinados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla morada picada finamente
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates saladet cortados en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • 400 grs de carne de cangrejo o de jaiba
  • 100 ml. De pure de tomate
  • ½ chile habanero sin semillas ni venas  picado finamente
  • 2 cucharadas de tequila reposado

Para la salsa:

  • 1 chile chipotle adobado de lata
  • ½ taza de crema espesa para batir
  • 4 cucharadas de queso crema
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

 

PREPARACIÓN:  

1. En una sartén grande calentar el aceite de oliva a juego medio alto. Saltar la cebolla y el ajo por 5 minutos hasta que la cebolla este suave. Agregar el jitomate y el cilantro y cocinar por 5 minutos más.  

2. Añadir la carne de jaiba o de cangrejo el puré de jitomate y chile habanero y cocinar hasta que comience a  hervir.

Sazonar con salsa y pimienta.  

3. Agregar el tequila y flamear para que se evapore el alcohol. Retirar del juego reserve.  

4. En la licuadora poner la crema el queso crema y el chile chipotle sal y pimienta licuar hasta obtener salsa tersa. Poner esta salsa en una olla pequeña y calentar a juego bajo  

5. Poner dos cucharadas del relleno por crepa y enrrollarlas, mantenerlas en un plato y rellenar el resto de las crepas.  

6. Para servir poner un espejo con una tercera parte de la salsa en un platón de servir encima acomodar las crepas, bañar con el resto de la salas y decorar con las hojas de cilantro.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...