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Crepes de chocolate con mandarinas y chile

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 8 mandarinas (aprox. 100 g cada una)
  • 1 chile rojo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1-2 cucharaditas de espesante para salsas
  • 100 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal yodada
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche 
  • 125 ml de agua mineral
  • 50 g de chocolate negro 
  • 1-2 cucharadas de aceite 
  • Material adicional: papel de cocina
 
 

Elaboración: 

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Cortar 4 mandarinas en láminas y reservar el zumo. Exprimir el zumo de las mandarinas restantes. Después, lavar el chile, quitarle las semillas y picarlo bien. Verter en un cazo el zumo de mandarina y de limón, añadir dos cucharadas de azúcar y el chile y llevar a ebullición. En un vasito, mezclar el espesante para salsas con un poquito de agua y añadir al zumo para espesarlo un poco. Después, añadir los gajos de mandarina cortados y dejar enfriar.

Mezclar la harina con el resto del azúcar y la sal. Añadir el huevo, la leche y el agua mineral y batir hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
Rallar el chocolate muy finamente, añadir a la masa y remover. Con un pincel, untar una sartén antiadherente con un poco de aceite y calentar. Hacer en la sartén uno a uno los 4 crepes finos y dorarlos por cada cara durante unos 2-3 minutos. Entre tanto, limpiar la sartén con papel de cocina y engrasar de nuevo. Servir los crepes con las mandarinas.

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