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Croquetas de cabrales

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 dl de aceite de oliva virgen 
  • 60 g de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 l de leche 
  • 50 g de mantequilla 
  • 30 g de nueces
  • 200 g de pan rallado 
  • Pimienta
  • 120 g de queso 
  • Sal
 
Elaboración: 

Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla. Añadimos la harina removiendo unos segundos y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una bechamel poco espesa. Salpimentamos. 
 
A continuación, pelamos y picamos las nueces. Añadimos a la sartén el cabrales en trozos pequeños con las nueces y salpimentamos. Removemos unos segundos y pasamos la mezcla a una fuente extendiendo la masa para que se enfríe. Una vez fría, la dejamos reposar unas horas en la nevera. 
 
Pasado un tiempo, formamos las croquetas con la masa, ayudándonos con dos cucharas. Pasamos las croquetas por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
 
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las croquetas hasta que estén doradas. Las sacamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente y las servimos bien calientes.

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