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Cuajada de melocotón

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Cuajada de melocotón. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 2 sobres de cuajada  
  • 2 huevos  
  • 60 gr. de azúcar
  • Una lata de melocotón en almíbar 800gr.  
  • 400 gr. de leche  
  • Caramelo líquido
 

Preparación

Prepararemos todos los ingredientes. Cubriremos un molde con caramelo líquido. Reservamos. 

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En un bol pondremos el melocotón, menos un trozo que lo dejaremos para adornar, lo trituramos y añadimos el resto de los ingredientes, los huevos, lo dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar.  

Una vez triturado ponemos todo en un cazo, lo pondremos al fuego removiendo hasta que empiece a hervir.    

Cuando empiece a hervir, sacamos del fuego y lo echaremos en el molde que tenemos con el caramelo.  Lo dejaremos enfriar y lo meteremos al frigorífico, de un día para otro, queda mucho más bueno.    

Como veis es muy sencillo de preparar y muy fresquito, es lo que apetece con este calor.

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